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アラフォーの独身女会社員が日常を綴る。主に趣味のジョギングや時短の自炊料理について

自炊

肉味噌の常備菜 10分以内で完成のアレンジ料理

投稿日:2019年2月14日 更新日:

ここのところ自炊をサボりがちですが、常備菜を作っておくとなにかと便利なんですよね。今日はよく作る肉味噌のアレンジを紹介します。よろしければ参考にしてださい。

常備菜アレンジ 肉味噌編

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ベースになるのは肉味噌です。豚と牛の合挽き肉をネギ、しいたけを味噌で味付けしたものです。私はレシピ本を参考にして作りました。クックパッドでも検索すればありますので、参照ください。

満足度高い! 麻婆豆腐

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  1. 肉味噌と少量の水を鍋に入れ煮立てる
  2. さいの目に切った豆腐を入れる
  3. 水溶き片栗粉を入れてとろみをつける
  4. お好みで山椒または花椒を入れる

私はよくマーボ丼にしてお弁当にしています。手間がかかりそうなイメージのある麻婆豆腐ですが肉味噌さえ作っておけば楽チン!

野菜不足を感じたら  肉味噌の野菜炒め

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  1. お好みの野菜(キャベツ、ピーマン等)をザクギリにする
  2. 野菜に適度に火が通ったら肉味噌を加えて野菜とあえるように炒める

私は野菜のカットもあらかじめやっておくことが多いので、そうすると5分強くらいで完成できます。時間をかけたくない方は、スーパーでカット野菜を買ってくるのもいいと思います。

洋風アレンジ? 肉味噌とトマトのパスタ

  1. スパゲッティを茹でる
  2. トマトをざく切りにする
  3. ざく切りにしたトマトと、肉味噌を和えたものを鍋で火に通す
  4. 3に茹で上がったスパゲッティを和える

私はスパゲッティはレンジで茹でるので、その間に肉味噌を使ったソースを作ります。1からソースを作ろうを思ったら、スパゲッティを茹でる間の時間では難しいですが、常備菜の肉味噌があれば無問題です。ちょっと豪華にしたい時は、モッツァレラチーズのカットしたものを

麺を茹でて乗せるだけ ジャージャー麺

  1. 中華麺を茹でる
  2. 麺が茹で上がったら冷水で締めて、水気をよく切ったらゴマ油を適量和える
  3. 麺の上に肉味噌をお好みの量トッピング

ほぼ麺を茹でる時間だけで完成です。簡単すぎるけど、満足度の高い1品です。お好みで白髪ねぎなんかをトッピングしてもいいかと思います。


 

上にあげたアレンジ以外にもトーストにチーズと一緒にオンしてもいいと思うし、ダイレクトに炊きたて白米の上に乗せても美味しいかと思います。卵黄と一緒にとか…。冷奴のトッピングもビールが進みそう。

ちなみに一回肉味噌からキーマカレーにアレンジできるかな?と挑戦したことがあったんですが、味噌の味が強すぎて失敗しました。でもカレーにアレンジしなくても、充分汎用性が高いので肉味噌ストックしておくと重宝しますよ!

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